Carpaccio de saumon
4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de saumon frais
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre de timut
- Baies roses
- ½ botte d’aneth
Instructions
- Tailler de très fines tranches de saumon.
- Les disposer sur une assiette plate.
- Zester les citrons.
- Pour la marinade, presser les citrons dans un bol, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre de timut, les baies roses et des pluches d’aneth.
- Verser un peu de marinade sur le saumon dans chaque assiette.
- Laisser mariner 15 minutes au frais avant de déguster.
- Parsemer de zestes.
